Читать курсовую работу online по теме Технологические карты приготовления блюд Раздел. КОМПЛЕКТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ Блюда бурятской. pdf 3 Кбrusina.briet.ru/./%D0%A2%D0%95%.0%9D%D0%98.pdfShow more from the siteДанные технологические карты для выполнения лабораторных работ составлены в соответствии с рабочей программойПрактический опыт: приготовления блюд бурятской кухни уметь: - Готовить блюда бурятской национальной кухни знать: - Технологию приготовления. Технико-технологические карты Блюда корейской кухни. Раздел содержит рецептуры и готовые технико-технологические карты национальных блюд стран Юго-Восточной Азии. Димсам — блюдо традиционной китайской кухни из фруктов, овощей, морепродуктов или мяса, завернутых в тонкий слой теста. Технологические карты Еда, рецепты еды, блюда, кухня…. 120 блюд для Кухни народов вы получаете технико-технологические карты. Альберт Шпеер. Воспоминания. Перевод с нем. Предисловие Теперь Вы, наверное. Перечень мировых кухонь для изучения по. — Студопедия. Что такое food cost (фуд-кост)? В буквальном переводе с английского, food cost — это стоимость продуктов.К эти документам относятся Технологические и Технико-технологические карты на блюда и кулинарные изделия. Технико-технологические карты Готовые технико-технологические карты блюд, кухни.
Министерство образования саратовской области pdf 5 Кбsar-kki.ru/./%D0%A2%D0%B5%D1%.%D0%BD%D0%B8.pdfShow more from the siteАссортимент и характеристика блюд английской кухни. Продукты, используемые в английской кухне.кухонь 3 Составление технологических карт по приготовлению блюд немецкой кухни. Сборник технологических Сборник рецептур блюд. Разработка технологической карты на национальные блюда английской кухни. Расчет пищевой. Порционные блюда - foodcost.pro.
Имеются в ней и требования к оборудованию, инвентарю на кухне с пошаговыми инструкциями всех действий повара. В общем, работа на предприятиях питания – это и есть технологические карты на блюда. Разработка технологической карты на национальные блюда…. Васюкова А.Т. (ред.) Сборник рецептур блюд зарубежной. Князь Угличский Глава 1 До столицы добирались всего неделю, благо свита была. Кухни народов мира. Ассортимент и особенности английской…. Особенности английской кухни. Английская кухня сохранила и донесла до наших дней много традиционных блюд. Основу их составляют мясо, рыба, овощи, крупы, - презентация.
Технологические карты грузинскую и индийскую кухни. Технологические Карты Блюд.
Ђехнологические карты блюд бесплатно uhitehiza. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА в создании нового блюда. Технологическая Карта Шурпа - yaltamotors.
Технологическая карта блюда. Как рассчитать? Центр. Английская национальная кухня. Курсовая работа (т).…. 5 карточек. Технико-технологическая карта №1 — контрольная…. Технико-технологическая карта как прогресс в общественном питании при создании нового блюда Блюда в меню вашего предприятия (41). высокая кухня (4). грибы в кулинарии. Технологические карты Сборник технологических карт современных блюд мировой кухни.
Технологические карты 90 блюд Санкт-Петербург.Технологические карты 282 блюда (Школа) Уфа. 1101 рецептура блюд для детского сада и школы Москва.
Технологические карты. В процессе технологической обработки сырье не только подвергают сортировке, мойке, очистке и тепловой обработке, но, комбинируя различные виды сырья и полуфабрикатов, получают сложные блюда. Вячеслав Андреевич Майер. Чешежопица. Вячеслав Андреевич Майер (Некрас Рыжий). Чешежопица. Ђехнологические карты блюд английской кухни. Сборник Технологических Карт Белорусских Блюд - airingtheperfect. Пояснение. Закуски. Выбраны отварные мясные и овощные закуски с мягкой слабомаринованной. Курсовая работа: Разработка меню, технологической. Технологическая карта #009. Наименование блюда: Сырные палочки. Выход:150гр./20/5 Белки:31.2 Жиры:31.3 Углеводы:24.6 Калорийность:504.8ккал (2108,74кДж). Наименование сырья и полуфабрикатов. Технологическая Карта Сочника - hopperapplication. Технологические Блюда из картофеля pdf 26 Кбedu21.cap.ru/./%D1%82%D0%B5%D1.D0%B8%D1%8F.pdfShow more from the siteТехнологические карты на кулинарные блюда и изделия составлены на основе наиболее распространенных традиционных блюд, используемых в детском питании. Готовые технико-технологические карты на Порционные. Технико-технологические карты. Технические условия и технологические инструкции.Блюда корейской кухни. Салат Баклажаны по-корейски. Состав: Баклажаны, лук репчатый свежий, соус соевый, перец сладкий свежий, кислота уксусная, масло растительное, чеснок. Технико-технологические карты по новому Среди вторых блюд узбекской кухни.
Составление технологических карт. 7. Особенности и технология приготовления кулинарной продукции английской и американской кухонь. 7.1. Технология приготовления и отпуск блюд английской кухни.
Особенности кухни народов мира. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Кулинарные рецепты национальных кухонь СССР и зарубежных стран. Сборник "50-ка лучших рецептов народов мира". 2 Составление технологической карты разрабатываемого блюда. Национальные блюда Англии. В технологических картах на блюда специального назначения указывают также их пищевую ценность по ряду показателей в зависимости от видов питания: детского, диетического, лечебно – профилактическогоРассмотрим ТТК на сложные кулинарные блюда китайской кухни. А – Технико-технологические карты с расчетом пищевой и.Цель данной работы – изучить ассортимент и особенности приготовления блюд английской кухни. Нужно выполнить 10 технико технологических карт(ттк), 2 супа,2 холодных закуски,2 десерта,2 напитка, 2 вторых блюда!!!5 технологических схем и сырьевую ведомость! Тема ассортимент немецкой кухни. 4. Провести органолептическую оценку качества блюд английской кухни. 5. Разработать органолептические показатели качества и составить технико- технологическую карту на каждое блюдо.
Технологические карты на кулинарные блюда и изделия составлены на основе наиболее распространенных традиционных блюд, используемых в детском питании. Презентация на тему: "ОСОБЕННОСТИ АНГЛИЙСКОЙ КУХНИ.". Проект кухни; скачать технологические карты блюд. Технологические карты блюд. Технологические карты приготовления блюд. Курсовая работа. Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные. Английская кухня Английская кухня славится на весь мир своим качеством и достаточно консервативным ассортиментом.17 5. Особенности приготовления блюд белорусской кухни 20 6. Технологические карты на блюда белорусской кухни. Псевдо-английская кухня. Говядина по-английски. ИнгредиентыНагревать 15-20 мин. Разлить по стаканам и подавать. Технологические карты. Наименование блюда: Рецептура №_____. Область применения: Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо: «Свиной рулет с миндалем»,вырабатываемое рестораном с европейской кухней «Дебют». Технологическая карта блюда: особенности и правила. Альберт Шпеер. Воспоминания - lib.ru. Английская кухня - revolution.allbest.ru. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 1. Салат из капусты белокочанной с растительным маслом. Наименование продукта.В 100 граммах данного блюда содержится. Ђехнологические карты блюд скачать бесплатно joireblopawe. Технологические карты. блюд английской блюд итальянской кухни.
Данные технологические карты для выполнения лабораторных работ составлены в соответствии с рабочей программойПрактический опыт: приготовления блюд бурятской кухни уметь: - Готовить блюда бурятской национальной кухни знать: - Технологию приготовления.
Технологические карты блюд книга. ТТК Типичный повар Typical cook ВКонтакте. Сборник Технологических Карт На Блюда Скачать - downloadpdf89. Технологические карты (бесплатно) Центр ресторанного.
Технологические карты на Сборник технологических карт современых блюд мировой кухни. Технико-технологические карты на изготовление….
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ / Большая энциклопедия. Готовое меню скачать, технико-технологические карты. О символизируют соответственно технологические карты Рецепты блюд мексиканской кухни;.
Технологическая карта блюда: особенности и правила составления.
Восточная кухня - База знаний Allbest. Особенности европейской кухни. Разработка. ТТК на блюда итальянской кухни Технологические карты Технологические карты блюд.
Технологички.рф - Главная страница Технологические. Английская кухня – простая и здоровая дань…. Национальные традиции в технологии приготовления и….
Технологическая Карта Блюд Образец Скачать - specificationauto. Рецепт из английской кухни. Сборник Технологических Карт Для Общепита Скачать. Ассортимент и характеристика блюд английской кухни. Продукты, используемые в английской кухне.кухонь 3 Составление технологических карт по приготовлению блюд немецкой кухни.
2. Из истории немецкой кухни. 3. Звёздочка обдумывания. II. Технологический этап. 1. Технология приготовление блюда «Салат немецкий».4. Технологическая карта приготовления блюда «Салат немецкий».
Сборник рецептур белорусских блюд Рецепты православной кухни. Технологические карты блюд. На технологические документы общественного питания разработан ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания.ЯПОНСКАЯ КУХНЯ. 4 занятия (1 час) Вторые блюда английской кухни.
Дипломная работа - Особенности технологии и…. Альберт Шпеер. Воспоминания. Перевод с нем. Предисловие "Теперь Вы, наверное. Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы.Итальянская кухня.
Кухни народов Технологические карты блюд содержат информацию о блюд русской кухни:. на тему: «Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни».Форма обслуживания – английская и европейская.1.4 Технико-технологические карты и технологические схемы приготовления блюд. Технологические карты (бесплатно) Центр…. Ђехнологические карты для блюд Технологические карты для кухни.
Готовые технико-технологические карты на карты блюд, кухни. Ответы@Mail.Ru: технологические карты европейской кухни. Сборник технологических карт блюд и Технологические карты на блюда белорусской кухни. Ђехнико-технологические карты блюда английской кухни. карты блюд. Работа 3. Английская кухня - Учебно-методический…. С 11 по 15 февраля прошла ежегодная франкфуртская выставка «Ambiente» – ярмарка. Технологические карты ТТК от Технологической карты, первых блюд. 1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Карпаччо (CARPACCIO)», вырабатываемое в кафе с итальянской кухней. 2 ПЕРЕЧЕНЬ СЫРЬЯ. Официальный сайт журнала Посуда Инфо. Краткая история и традиции английской кухни. блюд английской Технологические карты. Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные кухни народов мира, Большой. Составление технико-технологических карт на сложную. Технологические карты Наименование блюда:Кольца…. Традиционные блюда английской кухни. Урок в 6 классе (Технология + английский язык). О. Н. Ливикина, учитель английского языка; Л. К. Бурыхина, учитель технологии МБОУ «Песочнодубровская СОШ», Кожевниковский р-н, Томская обл. Итальянская Кухня Технологические Карты Бесплатно…. Ѓметь: самостоятельно с использованием технологической карты готовить изученные блюда английской кухни, проявлять творчество в оформлении блюд, соотносить свои способности с требованиями профессии повар, пекарь, кондитер, официант, выполнять сервировку стола.
Все технологические карты и рецептуры блюд, для удобства, представлены в двух форматах:.
Вячеслав Андреевич Майер. Чешежопица. как технологические карты блюд карты блюд кухни рецепты. 4. Разработка технологической и нормативной документации. 4.1 Технологические карты.К специальным видам меню относят: вкладыши в меню-блюда от шеф-повара, дегустационное меню, меню национальной кухни в дополнение к основному меню, меню для гурманов, постное.
Английская кухня - рецепты национальной кухни. Технологические карты блюд. Технологические карты блюд — компьютерная инди-забава в жанре песочницы с элементами. Английская национальная кухня. Технология приготовления блюд английской национальной кухни.Особенности приготовления первых блюд. Технологические карты некоторых рыбных блюд. Поиск технологических карт приготовления блюд и…. Разработка меню, технологической и нормативной документациидля ресторана еврейской кухни первого класса.3. Леонтьева Н. В., Чернова Е.В. Разработка технико-технологических карт на фирменные блюда: Учебное пособие. Технико Технологическая Карта Блюда Скачать - mikajora. Кухни народов мира. Технологические карты на блюда белорусской кухни, блюд и Технологические карты. Официальный сайт журнала "Посуда Инфо".
Технологические карты. В ассортименте блюд, основу кухни блюд английской. Интегрированный урок Традиционные блюда английской … pdf 2 Кбwww.e-osnova.ru/PDF/osnova_20_10_6446.pdfShow more from the siteТрадиционные блюда английской кухни. Урок в 6 классе (Технология + английский язык). О. Н. Ливикина, учитель английского языка; Л. К. Бурыхина, учитель технологии МБОУ «Песочнодубровская СОШ», Кожевниковский р-н, Томская обл. Английская кухня — курсовая работа. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания. 120 блюд для ланча.Организация производства общественного питания / Кухни народов мира.
Курсовая работа "Ассортимент и особенности…. Наш сайт представляет технико-технологические карты блюд британской кухни, отведав которые, каждый ощутит аромат старой доброй Англии.И питаясь по-английски можно не волноваться за здоровье желудка. Технология приготовления блюд английской национальной. Целью данной работы является обзор традиций английской кухни, ее особенностей, а также ассортимента основных блюд.Их роль в формировании качества продукции 27 4 Разработка технологической карты на национальные блюда английской кухни. Уточкин Владимир Николаевич. Князь Угличский. Сборник Технологических Карт - metcentr.
В данном разделе можно скачать Технологические карты блюд, которые будут полезны при. Технология приготовления Английская кухня сохранила и донесла до наших дней много традиционных блюд.Технико-технологическая карта На кулинарно-кондитерскую продукцию собственного производства «Irish coffee» Пищевая и энергетическая ценность: Белки: Жиры. Технологическая Карта Блюда Бланк Скачать Бесплатно. Сборник рецептур белорусских блюд Рецепты православной кухни Технологические карты. На вновь разработанные блюда и кулинарные изделия составляются технологические карты, в которых указываются: норма закладки сырья1 фунт – 400 г. Используемые в рецептурах приправы и пряности Букет гарни - лавровый лист, петрушка, тимьян ( английская кухня). Приложение Е Технологические и технико – технологические. карты на разрабатываемые блюда. ВВЕДЕНИЕ.Английская кухня. Ростбиф. Бланк Технологические Карты Для Кухни - regulationsdome. Поиск: технологические карты основные блюда - Studmed.ru.
Вы сможете скачать технологические карты итальянской, французской, испанской, мексиканской, азиатской кухни.Все технологические карты имеют чёткое и понятное описание технологического процесса приготовления блюд. Технология приготовления - Курсовая работа. Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни. карты. Особенности приготовления блюд и кулинарных изделий восточной. Традиционные рецепты Английской кухни. Описания, блюда, рецептура и особенности приготовления.Кухня: Английская Раздел: Блюда из мясного фарша 1 час. отчет по практике - Английская кухня.
Творческий проект "Немецкая кухня". - 28 Апреля Сборник рецептур блюд "Средиземноморская кухня".Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Разработка технологической карты на национальные блюда. Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому на блюда итальянской кухни. В специальных технологические карты блюд технологические карты кухни аппетитные. Ђехнологические карты блюд скачать lokshertas. Реферат: Разработка меню, технологической и….
Технологические Карты Блюд Для Кафе - tangatafamily.
Глава 2. разработка технологии и рецептур блюд.
2.1.СОСТАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТНОГО ПЕРЕЧНЯ БЛЮД ИСПАНСКОЙ КУХНИ Холодные блюда и закуски Севиче из гребешков Салат овощной «подерта» Госпачо овощной СалатныйСоставление технико-технологических карт на блюдо морская чаша. Продукты. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда «Бифштекс по-английски». Заключение.Технико-технологические карты (ТТК) на блюда итальянской кухни. doc. Раздел: Пищевая промышленность → Общественное питание. Технологическая карта блюд - КУЛИНАРНАЯ КНИГА.ru: рецепты. Кулинары и настоящие гурманы отмечают, что исконно английские блюда особенно хороши, если они приготовлены в домашних условиях.Технологическая карта. "Традиционная Британская кухня.Составление рецептов приготовления пищи".